Selen Dar

Muscle-Building Workout and Diet


O soro do leite é o subproduto líquido
da fabricação do queijo. A proteína do soro do leite é uma
mistura de proteínas globulares isoladas obtidas do soro por filtragem e secagem.
A proteína do soro do leite pode existir em diferentes formas de apresentação que vão diferir em termos de percentual de proteína. Acompanhe comigo: no leite em pó simples, por exemplo, encontramos no máximo 30% de
proteínas do soro do leite em relação às proteínas totais; na forma concentrada
esse percentual vai de 30 a 85%, enquanto que na isolada esse percentual encontra se
acima de 85% em relação às proteínas totais. Existe ainda à venda no mercado produtos à base de proteína hidrolisada do soro do leite composta da fração hidrolisada ou concentrada, sendo peptídeos de alto
valor nutricional além de apresentar boa digestibilidade e baixo potencial alergênico, o que acaba sendo uma boa alternativa para pessoas que apresentam
alergia a algum tipo de proteína do soro do leite.
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